浜松餃子まつり2012 餃王座グランプリ受賞 浜松餃子の浜太郎

浜松餃子の浜太郎

浜太郎のこだわり 浜太郎の餃子は、工場直売の生餃子で100%国産素材を使っています
工場直売だから旨い!全国一位の国産豚を使用し、野菜も100%国産使用。タレもラー油も自家製店仕込み。
小麦粉から共同開発の自家製皮を使用しております。
白餃子赤餃子浜太郎餃子 7つのこだわり

その1 工場直売だから旨い!

毎朝皮作りから1日が始まります。 浜太郎の餃子は地元と全国から国産厳選素材を仕入れお店で毎日餃子を作っています。 「作りたてのおいしさ」と「食の安心安全」をテーマにした工房は店内から餃子製造の様子を見学できます。

  • キャベツのカットの大きさと水分量も毎日チェックしています。
  • パリッとジューシーに焼くためには専用焼機と技術、経験が必要です。
  • たくさんの方に味わってもらいたいとの思いから効率的・衛生的に餃子を製造しています。

全国1位の国産豚使用

豚肉は全国食肉品評会で1位になったこともある銘柄豚「浜名湖そだち」を使用しています。飼料はもちろん飼育方法にもこだわり、豚に極力ストレスを与えないように育てたお肉は柔らかく旨味が強いジューシーなお肉になります。

  • 生産者の三和畜産 鈴木社長と息子さん
  • 厳選された飼料と長年の経験で美味しいお肉になります。
  • 食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテスト」の味覚部門で1位になりました。

国産100%の厳選野菜

野菜は国産の厳選素材を季節ごとに産地を見極め仕入れています。 例えば、キャベツは愛知県渥美半島の契約農家より「初恋」という品種を仕入れています。低農薬で栽培されたキャベツは甘みが強く瑞々しく、収穫の翌日にはお店に届けられその美味しさを余すことなく餃子になります。※季節によって産地が変わります。

  • 愛知県豊橋市旭島出荷組合の山本武雄さんと林良光さん
  • 茨城県鉾田市のニラは肉厚で香りが良く産直直送の仕入です。
  • 青森県産ニンニクは餃子の味を引き立てます。

タレもラー油も自家製店仕込み

一般的なお店の餃子タレは醤油と酢がテーブルに置かれているところが多いです。しかしタレによって餃子の味を引き出したり、逆に損ねたりするとても重要な調味料なのです。当店では餃子の味を最大限引き立てる完全自家製のタレにこだわっています。

  • 餃子よって酢醤油とごまダレの2種類のタレをご用意しています。
  • 水餃子にはごまダレが良く合います。
  • 自家製のラー油は辛いだけでなく風味豊かに仕上げました。

長野県産小麦粉使用

製粉会社に依頼して長野県産小麦粉をベースに複数の小麦粉を浜太郎専用にブレンドしてもらっています。浜太郎オリジナルのブレンド小麦「純皮」はモチモチ食感とパリッと焼き上がるのが特徴です。

  • 長野県産小麦使用
  • 浜太郎専用ブレンド「純皮」
  • 毎朝皮作りから1日が始ります。

隠し味の自家製特製スープ

餃子には隠し味とジューシー感を出すために自家製特性スープを練り込んでいます。 動物系と野菜系の10種類の素材をじっくり煮込んで2種類のスープを作ります。白餃子にはコラーゲンたっぷりのスープを具に練り込んでいます。

  • 北海道産昆布など10種類の厳選素材を使用
  • 動物系の素材で作ったスープにはコラーゲンがたっぷり含まれます。
  • じっくりコトコト煮込み旨味とコクを引き出します。

化学調味料や合成保存料は使用しておりません

小さなお子様からお年寄りの方までたくさんの人に毎日でも安心して食べてもらいたいとの思いから化学調味料や合成保存料は使用しておりません。

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自家製チャーシュー

じっくりと時間をかけて煮込んだ、とろける食感のチャーシューです。ラーメンやおつまみとしてお召し上がりいただけます。

お持ち帰りOK!リピーターが多い人気の一品。 冷凍保存で2ヶ月OK!

  • じっくり煮込むことで余分な脂が抜けとろける食感になります。
  • 開業から継ぎ足しの秘伝のタレでさらに煮込み味をしみ込ませます。
  • 一晩冷蔵庫で寝かせ味を落ち着かせます。

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こだわりの自家製タレ

餃子はタレを付けて始めて完成するものです。それだけにタレの良し悪しで餃子の味が大きく変わってしまいます。餃子の味を引き立てるこだわりの自家製タレも合わせてご堪能ください。

  • お酢のツンとした香りを抑えた、まろやかな万能ダレに仕上げました。
  • 10種類の調味料をブレントし、ごま本来の風味を生かしながら、サッパリと食べ飽きないよう仕上げました。
  • 複数の更新料と薬味を使い、香りと風味豊かに仕上げました。底に溜まった薬味も一緒にお試しください。

おすすめの食べ方

浜太郎餃子の美味しい焼き方

これであなたも餃子焼き名人!羽根つき餃子をおいしく焼いてみよう!

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